Psicose

1. Úvod

Psikóza (D-Psicóza), tiež nazývaná ako allulóza, je pomenovaná po oddelení od antibiotika psikofuranínu. Ide o novú generáciu prírodného sladidla s nízkou spotrebou energie, ktoré pritiahlo veľkú pozornosť. Vlastnosti, fyzikálne a chemické vlastnosti, fyziologické funkcie, bezpečnosť potravín a ďalšie viacrozmerné výhody sú pozoruhodné a má výhody chuti aj bezpečnosti.

Psikóza je tiež vzácny monosacharid, ktorý sa v prírode vyskytuje len zriedka. Je to epimér fruktózy. Jeho chemický vzorec je C6H12O6, jeho molárna hmotnosť je 180,156 g/mol a jeho teplota topenia je 109 stupňov. V prírodných potravinách, ako sú hrozienka, figy, kivi a hnedý cukor, je jeho tuhá látka biely prášok a jeho vodný roztok je priehľadná a bezfarebná kvapalina.

Čo sa týka chuti, sladkosť a chuť aulózy sú dosť podobné alebo blízke sacharóze, čo predstavuje asi 70 percent sladkosti sacharózy, ale jej kalórie sú oveľa nižšie ako u sacharózy (kalória hodnota na gram allulózy je približne 0.2- 0.4 kalórií, 3,89 kalórií na gram sacharózy), je ideálnou náhradou sacharózy pre obéznych a diabetických pacientov a má vlastnosti bezpečnosti, jemnú a jemnú chuť, jemnú a jemná sladkosť a žiadna zlá chuť počas a po konzumácii. Allulóza je jednou z mála náhrad cukru, ktorá môže vyvolať Maillardovu reakciu, takže ju možno použiť v niektorých potravinách, ktoré vyžadujú reakcie pri vysokej teplote.

2. Špecifikácia

3. Vývojový diagram

Biotransformáciu psikózy prvýkrát navrhol profesor Ken Izumori z Kagawa University v Japonsku. Objav biotransformačnej metódy pomohol realizovať komerčnú výrobu psikózy. V súčasnosti sa v priemyselnej výrobe D-psikóza 3-epimeráza používa hlavne na uskutočnenie vzájomnej konverzie medzi D-fruktózou a D-psikózou, čím vzniká psikóza.

4. Testovacia metóda

HPLC

5. Výhody

Psikóza je prirodzene sa vyskytujúci vzácny cukor, ktorý sa nachádza vo figách, hrozienkach, pšenici, javorovom sirupe a mede. Ako nové prírodné sladidlo má nasledujúce výhody

(1). Nízkokalorická sacharóza: Sladkosť psikózy je asi 70 percent sladkosti sacharózy a obsah kalórií (0,4 kcal/g) je len 10 percent sladkej sladkosti sacharózy. Má podobné chuťové a objemové vlastnosti ako sacharóza a nazýva sa „nízkokalorická sacharóza“.

(2). Dobré spracovateľské vlastnosti: Psicóza má veľmi dobrú kryštalinitu a vlastnosti práškového produktu a je vhodná pre potraviny s nízkym obsahom cukru, ktoré vyžadujú kryštálovú štruktúru poskytovanú sacharózou.

(3). Bezpečnosť pre ľudský organizmus: Psikóza po absorpcii v čreve takmer neprechádza metabolizmom. Orálne testy ukazujú, že psikóza sa ľahko absorbuje do krvi cez tenké črevo a väčšina z nej sa vylúči močom do 7 hodín, pričom len malé množstvo psikózy absorbované cez tenké črevo sa vylúči po metabolizácii.

(4). Regulácia hladiny cukru v krvi: Psikóza môže inhibovať aktivitu -glukozidázy v čreve, chrániť bunky ostrovčekov v pankrease, aby sa zlepšila inzulínová rezistencia, a zvýšiť príjem glukózy tukovým a svalovým tkanivom.

(5). Riadenie hmotnosti: Štúdie zistili, že alulóza môže podporovať spaľovanie tukov počas cvičenia. Randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia preukázala, že psikóza môže znížiť množstvo telesného tuku u jedincov s nadváhou alebo obezitou.

(6). Zdravie ústnej dutiny: Psikóza nie je metabolizovaná v ústnej dutine, takže nespôsobuje eróziu skloviny, ani nepodporuje rast ústnych baktérií spojených s tvorbou zubného kazu.

6. Stav aplikácie Market

Psikóza sa používa ako sladidlo, ktoré sa používa najmä v pripravenom mlieku, ochutenom fermentovanom mlieku, koláčoch, čajových nápojoch, želé a iných výrobkoch. Asi 55 percent sa používa v potravinách, 37 percent sa používa v nápojoch a malá časť sa používa v iných. liek.

Podľa údajov zo zámorských inštitúcií dosiahne od 2016 do roku 2020 zložená ročná miera rastu celosvetového predaja psikózy 8,0 percent . Do konca roku 2020 dosiahne svetový trh s psikózou približne 210 miliónov USD. Trh dosiahne 450 miliónov dolárov.

7. Perspektíva uplatnenia na trhu

Vďaka rôznym výhodám a špeciálnym funkciám psikózy je vyhodnotená ako najpotenciálnejšia náhrada sacharózy americkým Food Navigatorom a rýchlo sa stáva jedným z preferovaných sladidiel pre potraviny a nápoje NPD v Spojených štátoch. Priemysel predpovedá, že psikóza sa po stévii a erytritole stane ďalším populárnym prírodným sladidlom.

Po tom, čo v roku 2019 les Yuanqi odpálil koncept „{{0}} cukor, 0 tuk, 0 kalórií“, spotreba erytritolu na hlavu v mojej krajine sa v roku 2020 zvýši takmer trikrát. S explóziou následného dopytu po produktoch náhrady cukru na globálnom trhu a vynikajúcimi vlastnosťami náhrady cukru psikózy, ako je dobrá chuť, vysoká stabilita, odolnosť voči vysokej teplote a hypoglykemické vlastnosti, sa náklady na enzýmové prípravky znížia s technologickým pokrokom. v nasledujúcich 2-3 rokoch bude mať allulóza dostatočne nízke náklady na to, aby nahradila existujúci trh so sacharózou a fruktózovým sirupom.

8. Stabilita a bezpečnosť
Stabilita:
Stabilný za správnych podmienok (izbová teplota). Údaje o stabilite sú k dispozícii na požiadanie.
Bezpečnosť:
Podľa oznámenia GARS (Generally Recognized As Safe) z USA je bezpečný pre ľudskú spotrebu.

9. Certifikát

V priebehu rokov sme sa zaviazali k optimalizácii výroby produktov a zavedeniu systému kvality. Zaviedli sme systém manažérstva kvality a získali o ňom certifikáty.

10. Výstava

Často navštevujeme medzinárodné výstavy, vrátane CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Naši zákazníci

Nadviazali sme obchodný vzťah so spoločnosťami Abbott, Unilever, Shiseido, KANS a SIMM atď.

12. Zákaznícka recenzia

Populárne Tagy: psicose, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, najlepšie, hromadne, na predaj