Prírodný cukor trehalóza

1. Úvod

Prírodná cukrová trehalóza je typickým stresovým metabolitom, ktorý môže vytvárať film na povrchu bunky v drsných podmienkach prostredia, ako je teplo, extrémny chlad, vysoký osmotický tlak a sucho, čím účinne chráni biomolekulárnu štruktúru pred zničením, čím podporuje životné procesy a biologické vlastnosti. . živé inštitúcie.

2.Funkcia

O stabilite a bezpečnosti
Prírodný cukor trehalóza je najstabilnejší typ prírodných disacharidov. Keďže je neredukujúci, má veľmi dobrú odolnosť voči teplu, kyselinám a zásadám. Keďže aminokyseliny a proteíny koexistujú, Maillardova retencia sa nevyskytuje ani pri zahrievaní a možno ju použiť pre potraviny a nápoje, ktoré je potrebné zohrievať alebo skladovať pri vysokých teplotách. Trehalóza vstupuje do ľudského tela a je štiepená trehalázou v tenkom čreve na dve molekuly glukózy, ktoré sa potom využívajú v metabolizme organizmu. Je dôležitým zdrojom energie a je prospešný pre ľudské zdravie a pohodu.
Vysoká hygroskopickosť
Trehalóza má tiež nízke hygroskopické vlastnosti. Ak je trehalóza na mieste s relatívnou vlhkosťou nad 90 percent dlhšie ako mesiac, trehalóza pravdepodobne absorbuje vlhkosť. Vzhľadom na nízku hygroskopickosť trehalózy môže použitie trehalózy v tomto type potravín znížiť hygroskopickosť potravinových produktov, čím sa účinne predlžuje životnosť produktu.
Vysokoteplotné prechodové sklo
V porovnaní s inými disacharidmi má trehalóza vyššiu teplotu skleného prechodu, až 115 stupňov. Keď sa teda trehalóza pridá k iným potravinovým produktom, môže účinne zvýšiť teplotu skleného prechodu a uľahčiť tvorbu stavu skleného prechodu. Táto vlastnosť, kombinovaná so stabilitou procesu a nízkou hygroskopicitou trehalózy, z nej robí konzervačnú látku s vysokým obsahom bielkovín a ideálny prostriedok na uchovávanie chuti na sušenie rozprašovaním.
Nešpecifické ochranné účinky na biologické makromolekuly a organizmy
Trehalóza je typickým metabolitom stresu, ktorý organizmy tvoria ako odpoveď na zmeny vonkajšieho prostredia, čím sa organizmus udržuje agresívny voči vonkajšiemu prostrediu. Súčasne možno trehalózu použiť aj na ochranu molekúl DNA v organizmoch pred poškodením spôsobeným žiarením; Exogénna trehalóza má tiež nešpecifický ochranný účinok na organizmy. Jeho ochranný mechanizmus je zvyčajne taký, že časť tela, ktorá obsahuje trehalózu, pevne viaže molekuly vody a delí sa o naviazanú vodu s membránovými lipidmi, alebo samotná trehalóza pôsobí namiesto vody viazanej na membránu, aby sa znížila denaturácia biologických membrán a membrán. Zostať

3.Aplikácia

potravinársky priemysel
V potravinárskom priemysle, berúc do úvahy funkcie a vlastnosti trehalózy, ako sú nedegradujúce vlastnosti, zvlhčujúce vlastnosti, vlastnosti proti mrazu a sušeniu, kvalita chuti a zdroje energie, sa skúmajú a vyvíjajú rôzne aplikácie. Produkty trehalózy je možné aplikovať do rôznych potravín a korenín atď., čo môže výrazne zlepšiť kvalitu potravín a zvýšiť rozmanitosť potravín a podporiť ďalší rozvoj potravinárskeho priemyslu.
Funkčné vlastnosti trehalózy a jej aplikácie v potravinárskych výrobkoch: (1) Zabránenie starnutiu škrobu (2) Zabránenie denaturácii bielkovín (3) Zabránenie oxidácii a znehodnoteniu lipidov (4) Správna chuť (5) Udržanie stability zeleniny a potravinového tkaniva a konzervačné účinky. burina (6) je dlhotrvajúci a stabilný zdroj energie.
Farmaceutický priemysel
Stabilnejšia trehalóza sa môže použiť ako liečivé činidlá a diagnostické prípravky vo farmaceutickom priemysle. V súčasnosti sa skúmajú rôzne aplikácie, od funkcií a vlastností trehalózy, ako sú neredukčné vlastnosti, stabilita, ochrana biologických makromolekúl a zásobovanie energiou. Použitie trehalózy na sušenie protilátok, ako sú vakcíny, hemoglobín, vírusy a iné biologicky aktívne látky, nevyžaduje zmrazenie a možno ho získať po rehydratácii. Trehalóza nahrádza miesto krvnej plazmy ako biologického a stabilizátora, môže byť nielen skladovaná pri izbovej teplote, ale zároveň zabraňuje kontaminácii, vďaka ktorej je skladovanie, preprava a bezpečnosť biologických látok.
Liečivé prípravky
Vzhľadom k tomu, že trehalóza má silný hydratačný účinok, účinok ochrany pred slnkom, UV ochrany a ďalších fyziologických účinkov, môže byť použitá ako motor, ochranný prostriedok atď. do emulzií, pleťových masiek, esencií, čistiacich prostriedkov na tvár a tiež ako rúž a ústna voda, ústny kondicionér, sladkosť, zvýrazňovač kvality. Bezvodá trehalóza sa dá využiť aj v medicíne ako dehydratátor fosfolipidov a enzýmov a jej deriváty mastných kyselín sú tiež výborné povrchovo aktívne látky.
Úroda sa priznala
Použitie biotechnológie na zavedenie génu trehalózasyntázy do plodín a na kontrolu jeho expresie v plodinách, na produkciu transgénnych trehalózových rastlín, na pestovanie nových odrôd transgénnych rastlín odolných voči chladu a suchu, na zlepšenie odolnosti plodín voči mrazu a suchu a poskytnutie noví. po zbere a spracovaní si zachováva svoju pôvodnú chuť a textúru.
Môže sa použiť aj na konzerváciu semien trehalózou a pod. Po aplikácii trehalózy je možné efektívne konzervovať molekuly vody v koreňoch semien a výhonkov, čo vedie k prežitiu veľkých plodín a zároveň plodín sú chránené pred mrazom v dôsledku chladu. Znižuje výrobné náklady, najmä vplyv studeného a suchého vzduchu v severnej krajine na poľnohospodárstvo.

4. Špecifikácia

5. Vývojový diagram

6.Skúšobná metóda

7. NMR

8.Štúdia stability a bezpečnosti

Urobili sme veľa štúdií o stabilite a bezpečnosti tohto produktu, podľa údajov o zrýchlenej a dlhodobej stabilite vykazuje stabilné vlastnosti; podľa klinickej štúdie na zvieratách vykazuje bezpečné výsledky.

9.Certifikácia

10.Hlavní klienti

KONO CHEM CO.LTD sa stala dôležitým členom v dodávaní proteínového prášku quiona svetovo presláveným výrobcom potravín, farmácie a kozmetiky.

11.Výstavy

12. Komentár zákazníka

Populárne Tagy: prírodný cukor trehalóza, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, najlepšie, hromadne, na predaj