Resveratrolje polyfenolová zlúčenina, ktorá sa prirodzene nachádza v rôznych druhoch ovocia, zeleniny a orechov. Táto zlúčenina je obzvlášť bohatá v hrozne, arašidoch, bobuliach a červenom víne, vďaka čomu je populárna pre svoje potenciálne zdravotné prínosy. Je známe, že resveratrol má antioxidačné, protizápalové, protirakovinové vlastnosti a vlastnosti proti starnutiu. Štúdie ukázali, že môže hrať významnú úlohu pri prevencii a liečbe rôznych chorôb, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, neurodegeneratívnych chorôb a obezity.
Zatiaľ čo zdravotné prínosy resveratrolu boli široko hlásené, jeho výrobný proces nie je taký známy. Resveratrol je syntetizovaný v rastlinách prostredníctvom série enzymatických reakcií, ktoré sa vyskytujú v reakcii na stresové podmienky, ako sú plesňové infekcie a UV žiarenie. Produkcia resveratrolu v rastlinách je regulovaná rôznymi faktormi, vrátane genetických a environmentálnych faktorov, štádia rastu rastlín a typu tkaniva.
Biosyntézu resveratrolu iniciuje enzým fenylalanín-ammonia-lyáza (PAL), ktorý premieňa aminokyselinu L-fenylalanín na kyselinu škoricovú. Kyselina škoricová sa potom premení na kyselinu trans-škoricovú škoricovou 4-hydroxylázou (C4H) a následne na kyselinu p-kumarovú kumarát 3-hydroxylázou (C3H). Ďalší krok zahŕňa konverziu kyseliny p-kumarovej na resveratrol pomocou enzýmu stilbénsyntázy (STS). STS je enzým obmedzujúci rýchlosť biosyntézy resveratrolu a jeho aktivita je regulovaná rôznymi faktormi, vrátane génovej expresie, aktivity enzýmu a stability proteínu.
Produkcia resveratrolu v rastlinách môže byť manipulovaná rôznymi prístupmi, vrátane genetického inžinierstva, šľachtenia rastlín a manipulácie životného prostredia. Genetické inžinierstvo zahŕňa prenos génov kódujúcich kľúčové enzýmy v dráhe biosyntézy resveratrolu do rastlín, čo vedie k nadmernej expresii týchto enzýmov a produkcii vyšších hladín resveratrolu. Šľachtenie rastlín zahŕňa výber rastlín s vysokými hladinami resveratrolu a šľachtenie týchto rastlín na produkciu potomstva s ešte vyššími hladinami resveratrolu. Manipulácia s prostredím zahŕňa použitie rôznych stresových podmienok na vyvolanie produkcie resveratrolu v rastlinách.
Okrem rastlín sa resveratrol môže vyrábať aj chemickou syntézou a mikrobiálnou fermentáciou. Chemická syntéza zahŕňa použitie chemických činidiel na syntézu resveratrolu z jednoduchších zlúčenín, zatiaľ čo mikrobiálna fermentácia zahŕňa použitie mikroorganizmov, ako sú kvasinky, baktérie a huby na výrobu resveratrolu. Mikrobiálna fermentácia je najúspornejší a udržateľný spôsob výroby resveratrolu vo veľkom meradle.
Výroba resveratrolu prostredníctvom mikrobiálnej fermentácie zahŕňa použitie mikroorganizmov, ako sú kvasinky, baktérie a huby. Tieto mikroorganizmy sú geneticky modifikované tak, aby exprimovali enzýmy zapojené do biosyntézy resveratrolu, čo vedie k produkcii vysokých hladín resveratrolu. Mikrobiálna fermentácia sa môže uskutočňovať s použitím rôznych fermentačných systémov, vrátane vsádzkových, vsádzkových a kontinuálnych fermentačných systémov. Každý z týchto fermentačných systémov má svoje výhody a nevýhody a výber systému závisí od konkrétnych požiadaviek výrobného procesu.
Použitie mikrobiálnej fermentácie na výrobu resveratrolu má niekoľko výhod oproti chemickej syntéze a prístupom založeným na rastlinách. Po prvé, mikrobiálna fermentácia je udržateľný a ekologický prístup k výrobe resveratrolu, pretože nezahŕňa použitie chemických činidiel alebo škodlivých látok znečisťujúcich životné prostredie. Po druhé, mikrobiálna fermentácia sa môže uskutočňovať vo veľkom meradle, vďaka čomu je vhodná na komerčnú výrobu resveratrolu. Po tretie, mikrobiálnu fermentáciu možno uskutočniť pomocou širokého spektra mikroorganizmov, čo umožňuje produkciu resveratrolu s rôznymi úrovňami čistoty a vlastnosťami.
Záverom možno povedať, že výroba resveratrolu je zložitý proces, ktorý zahŕňa syntézu rôznych enzýmov a reguláciu ich aktivity. Produkciu resveratrolu je možné dosiahnuť prostredníctvom rastlinných prístupov, chemickej syntézy alebo mikrobiálnej fermentácie. Mikrobiálna fermentácia je udržateľný a ekonomicky životaschopný prístup k výrobe resveratrolu a jeho komercializácia má potenciál poskytnúť spotrebiteľom významné zdravotné výhody.
Resveratrol je neflavonoidná polyfenolová zlúčenina, ktorá je prospešná pre ľudské zdravie. Resveratrol extrahovaný z prírodných rastlín nedokáže uspokojiť dopyt ľudí po ňom. Vedeckí výskumníci sa preto zaviazali vyvinúť rýchle a bezpečné metódy chemickej a biologickej syntézy na získanie resveratrolu.
Tradičná čínska medicína Polygonum cuspidatum je mimoriadne dôležitou surovinou pre priemyselnú výrobu resveratrolu. Výťažok resveratrolu je vysoký, ale povahu liečivého materiálu je ťažké rozpoznať na medzinárodnom trhu. Obsah resveratrolu v hrozne je veľmi nízky, ale stal sa dôležitou surovinou pre najobľúbenejšie prírodné produkty pre zdravie resveratrol pre svoju bezpečnosť, netoxicitu, dlhú históriu konzumácie a lepšiu biologickú aktivitu.
S Pozdravom,
Yolanda
Mobil: plus 86 -29-86107037-8012
Email:sales9@konochemical.com
Tel/Wechat : 18729555803