1.Úvod
Glukonolaktón je ester vytvorený dehydratáciou medzi karboxylovou skupinou a hydroxylovou skupinou v molekule kyseliny glukónovej. Konkrétne sa nazýva ester vyrobený dehydratáciou s hydroxylovou skupinou na 5. (δ-poloha) atómu uhlíkaδ-glukonolaktón, pričom ester vzniknutý dehydratáciou s hydroxylovou skupinou na 4. (-poloha) atóme uhlíka je tzv.-glukonolaktón.
Existuje ako kryštalická pevná látka a má sladkú chuť odlišnú od chuti kyseliny glukónovej. Rozkladá sa pri 153 stupňoch so špecifickou rotáciou [ ]D20 +61.7 stupňov (C=1, vo vode). Je vysoko rozpustný vo vode, vo vodných roztokoch hydrolyzuje na kyselinu glukónovú, pričom vytvára rovnovážnu zmes s δ a laktónovými izomérmi.
2.Funkcia
(1) Hydrolyzuje vo vodných roztokoch za vzniku kyseliny glukónovej, ktorá koaguluje proteíny. Tofu vyrobené s glukonolaktónom vykazuje vynikajúcu retenciu vody, jemnú textúru a jemnú, jemnú chuť, pričom poskytuje tofu aj konzervačné účinky.
(2) Ako konzervačná látka inhibuje rast plesní a bežných baktérií. Môže sa použiť na konzervovanie rýb, mäsa, hydiny, kreviet a iných produktov, pričom zachováva ich lesklý vzhľad bez zhnednutia a zachováva pružnosť mäsa.
(3) Ako kypriaci prostriedok v kombinácii s hydrogénuhličitanom sodným vytvára prášok do pečiva. Počas zahrievania kyselina glukónová reaguje s hydrogénuhličitanom sodným a uvoľňuje oxid uhličitý, čím poskytuje vynikajúci kypriaci účinok bez akýchkoľvek pachov-.
3.Aplikácia
3.1.Glukonolaktón je možné použiť ako stabilizátor a koagulant, použiteľný pre sójové výrobky (tofu a sójový puding), údeniny (mäsové údeniny), surimi produkty a hroznovú šťavu s maximálnou úrovňou použitia 3,0 g/kg.
3.2.Ako konzervačná látka je vhodná na čerstvé-chovanie rýb a kreviet s maximálnou úrovňou použitia 0,1 g/kg a limitom zvyškového obsahu 0,01 mg/kg.
3.3. Okrem toho môže slúžiť ako kypriaci prostriedok na prípravu zloženého prášku do pečiva, ktorý sa má použiť vhodne podľa výrobných potrieb.
3.4.Je tiež široko používaný v kozmetike, textile, papierenskom priemysle, farmaceutike a iných oblastiach.
4. Štandard kvality
| Farba | Bezfarebná alebo šedobiela-biela |
| Zápach | Charakteristický |
| Vzhľad | Kryštalický alebo kryštalický prášok, rovnomerné častice |
| Čistota hlavnej zložky (glukónový-δ-laktón) | Väčšie alebo rovné 99,0 % |
| Kontrola veľkosti častíc | 100 % prejde cez štandardné sito s veľkosťou ôk 80 mesh |
| Obsah vlhkosti | Menej alebo rovné 1,0 % (metóda Karla Fischera) |
| Celkový popol | Menšie alebo rovné 1,0 % |
| Teplota topenia | Vyhovuje špecifikovanému rozsahu v GB 7657-2020 |
| Špecifická rotácia [ ]D20 | +60.0 stupeň ~+63.0 stupeň (C=1, vodný roztok) |
| olovo (Pb) | Menej ako alebo rovné 2,0 mg/kg |
| Arzén (As) | Menej ako alebo rovné 2,0 mg/kg |
| kadmium (Cd) | Menej ako alebo rovné 1,0 mg/kg |
| Ortuť (Hg) | Menej ako alebo rovné 0,1 mg/kg |
| Reziduálne rozpúšťadlá | Vyhovuje požiadavkám Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Zvyšky pesticídov | Spĺňa príslušné limitné požiadavky USP |
| Celkový počet tanierov | Menej ako alebo rovné 1000 cfu/g |
| Kvasinky a plesne | Menej ako alebo rovné 100 cfu/g |
| E. Coli | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne |
5. Metóda analýzy
MOA je k dispozícii na požiadanie.
6. Stabilita a bezpečnosť
Stabilita: Stabilný ako suchý kryštalický prášok (uzavretý, bez vlhkosti-, mimo slnečného žiarenia); žiadne rozplývanie alebo spekanie.
Bezpečnosť: Nedráždi-pre pokožku/oči; biologicky odbúrateľný, bez znečistenia životného prostredia.
7. Vývojový diagram
8. Pripomienky zákazníkov
9. Náš certifikát
10. Naši klienti
11.Výstavy
Populárne Tagy: Glukonolaktón 90-80-2, Čína Výrobcovia, dodávatelia, továreň na glukonolaktón 90-80-2
